Diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén - menük a hétre és receptek cukorbetegek ételeire

A 2. típusú diabetes mellitusban diagnosztizált betegeknek speciálisan kiválasztott étrendre van szükségük. Az étrend segítségével elérheti a fő célt - a vércukorszint közelítését a normál értékhez. Az összes ajánlást betartva a beteg megkönnyíti saját egészségét és elkerüli a betegség lehetséges szövődményeit.

A diéta lényege a 2. típusú cukorbetegség esetén

2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek a 9. szám alatt terápiás étrend-táblázatot ajánlunk. Ez azt jelenti, hogy csökkenteni kell a szénhidrátbevitelt, de nem szabad teljesen megszüntetni őket. Az "egyszerű" szénhidrátok (cukor, édességek, fehér kenyér stb.) Helyébe a "komplex" (gyümölcsök, gabonafélék) lép.

Az étrendet úgy kell megfogalmazni, hogy a test az összes szükséges anyagot teljes egészében elkapja. Az ételnek a lehető legváltozatosabbnak, de ugyanakkor egészségesnek kell lennie.

Íme néhány szabály, amelyet be kell tartani a 2. típusú cukorbetegség esetén:

  • enni kell kis részletekben, de gyakrabban (napi körülbelül 6-szor). Az étkezések közötti időköz nem haladhatja meg a 3 órát;
  • kerülje az éhes érzést. Egyél friss gyümölcsöt vagy zöldséget (például sárgarépát) snackként;
  • a reggelinek könnyűnek kell lennie töltés közben;
  • tartsa be az alacsony kalóriatartalmú étrendet. Kerülje a magas zsírtartalmú ételeket, különösen ha túlsúlyos;
  • csökkenti a sótartalmat az étrendben;
  • enni gyakrabban rosttartalmú ételeket. Jótékony hatással van a belekre, tisztító hatású;
  • igyon legalább 1,5 liter vizet naponta;
  • ne túl sokat;
  • utolsó étkezés - 2 órával lefekvés előtt.

Ezek az egyszerű szabályok segítenek abban, hogy a lehető legkényelmesebben érezze magát, és megfelelő szinten tartsa egészségét..

Mintamenü egy hétig

hétfő

Reggeli: Zabliszt, korpa kenyér, friss sárgarépa.
Snack: Sült alma vagy egy marék szárított alma.
Ebéd: Borsóleves, fekete kenyér, vinaigrette, zöld tea.
Délutáni snack: aszalt szilva és sárgarépa saláta.
Vacsora: Hajdina kása sampinyonval, uborkával, 2 korpa kenyérrel, egy pohár ásványvízzel.
Lefekvés előtt: Kefir.

kedd

Reggeli: Káposzta saláta, egy szelet párolt hal, korpa kenyér, édes tea vagy édesítőszer.
Snack: Párolt zöldség, szárított gyümölcs kompót.
Ebéd: Borscht sovány hússal, zöldségsaláta, kenyér, tea.
Délutáni snack: Túrós palacsinta, zöld tea.
Vacsora: Borjúhús-húsgombóc, rizs, kenyér.
Lefekvés előtt: Ryazhenka.

szerda

Reggeli: Sajt szendvics, reszelt alma sárgarépával, tea.
Snack: Grapefruit.
Ebéd: Káposztaleves, főtt csirkemell, fekete kenyér, szárított gyümölcs kompót.
Délutáni snack: Túró alacsony zsírtartalmú természetes joghurttal, tea.
Vacsora: Zöldségpörkölt, sült hal, csipkebogyó-húsleves.
Lefekvés előtt: Kefir.

csütörtök

Reggeli: Főtt répa, rizskása, szárított gyümölcs kompót.
Snack: Kiwi.
Ebéd: Zöldségleves, bőr nélküli csirkecomb, tea kenyérrel.
Délutáni snack: Alma, tea.
Vacsora: lágy főtt tojás, lusta káposzta tekercs, csipkebogyó húsleves.
Lefekvés: Tej.

péntek

Reggeli: Köles kása, kenyér, tea.
Snack: Édesítetlen gyümölcsital.
Ebéd: Halleves, káposzta és sárgarépa-saláta, kenyér, tea.
Délutáni snack: Gyümölcs saláta, alma, grapefruit.
Vacsora: Gyöngy árpa kása, tök kaviár, korpa kenyér, ital citromlével, édesítőszer.

szombat

Reggeli: Hajdina kása, egy szelet sajt, tea.
Snack: Apple.
Ebéd: bableves, rántott csirke, kompót.
Délutáni snack: Túrós sajt.
Vacsora: Párolt padlizsán, főtt borjúhús, áfonyalé.
Lefekvés előtt: Kefir.

vasárnap

Reggeli: Kukorica kása tökkel, tea.
Snack: Szárított barackok.
Ebéd: Tej tésztaleves, rizs, kenyér, szárított barack kompót, mazsola.
Délutáni snack: Datolyaszilva és grapefruit saláta citromlével.
Vacsora: párolt hús szelet, párolt cukkini padlizsánnal és sárgarépával, fekete kenyér, tea édesítővel.
Lefekvés előtt: Ryazhenka.

Diéta receptek

Túrós rakott liszt és manna nélkül

  • 250 g túró (nem zsírtalan, különben a rakott nem fogja megtartani alakját)
  • 70 ml tehén- vagy kecsketej
  • 2 tojás
  • citromhéj
  • vanília

1. Keverje össze a túrót tojássárgájával, reszelt citromhéjjal, tejjel, vaníliával. Keverje hozzá keverővel vagy villával.
2. A fehéreket (lehetőleg hűtött) verte keverővel, amíg hűs hab nem alakul ki, miután hozzáadtak egy kevés sót.
3. Óvatosan keverje hozzá a fehérjéket a túrómasszába. Helyezze a keveréket enyhén olajozott ónra.
4. Süssük fél órán át 160 fokon.

Borsóleves

  • 3,5 liter víz
  • 220 g száraz borsó
  • 1 fej hagyma
  • 2 nagy burgonya
  • 1 közepes sárgarépa
  • 3 gerezd fokhagyma
  • egy rakás petrezselyem, kapor

1. Helyezze a néhány órán át átázott borsót serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye a tűzhelyre.
2. Finomra vágja a hagymát, a fokhagymát. Rácsavarja a sárgarépát közepes reszelőre. Dice a burgonyát.
3. Miután a borsó félig főtt (kb. 17 perccel a forrás után), adjuk hozzá a zöldségeket az edénybe. Főzzük további 20 percig.
4. Amikor a leves elkészült, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fedje le fedéllel, kapcsolja ki a meleget. Hagyja, hogy a leves néhány órán át üljön.
Teljes kiőrlésű krutonnal készíthető borsóleves. Egyszerűen vágja le a kenyeret apró kockákra, és szárítsa meg egy száraz serpenyőben. A leves tálalásakor megszórjuk a kapott krutonnal vagy külön szolgáljuk fel.

Törökország fasírt

  • 350 g pulyka filé
  • nagy hagyma fejét
  • 210 g karfiol
  • 160 ml paradicsomlé
  • egy csomó zöld hagymát
  • só bors

1. Őrölje meg a filét darálóban. Adjunk hozzá hagymát (apróra vágva), fűszereket.
2. Enyhén kenje meg a sütőedényt. Helyezze oda az elkészített darált hús felét.
3. Ossza meg a karfiolát kis virágzatra, tegye rá egy apróra vágott húsrétegre.
4. Helyezze a darált hús másik felét a karfiolréteg tetejére. Nyomja meg kézzel, hogy a tekercs megőrizze alakját.
5. Öntsön paradicsomlevet a tekercsre. Chop zöld hagymát, meghintjük a tetejére.
6. Süssük 40 percig 210 fokon.

Tök kása

  • 600 g tök
  • 200 ml tej
  • cukorpótló
  • ¾ pohár búzadara
  • fahéj
  • néhány dió és szárított gyümölcs

1. Vágjuk a tököt kockára. Forraljuk 16 percig.
2. Engedje le a vizet. Adjon hozzá búzadarát, tejet, édesítőszert. Főzzük, amíg gyengéd.
3. Kissé lehűtsük és tálaljuk, megszórjuk szárított gyümölcsökkel és diófélékkel.

Növényi vitamin saláta

  • 320 g káposzta káposzta
  • 3 közepes uborka
  • 1 gerezd fokhagyma
  • egy csomó friss gyógynövényt
  • olívaolaj vagy lenmag olaj

1. Mossa meg a Kohlrabi-t, reszelje. Vágjuk az uborkát hosszú csíkokra.
2. Vágja a fokhagymát késsel, amennyire csak lehetséges. Finoman aprítsa össze a mosott zöldeket.
3. Keverjen össze mindent, sót, meghintje olajjal.
Diabetikus gombaleves

  • 320 g burgonya
  • 130 g gomba (lehetőleg fehér)
  • 140 g sárgarépa
  • 45 g petrezselyemgyökér
  • 45 g hagyma
  • 1 paradicsom
  • 2 evőkanál. l. tejföl
  • egy csomó zöld (petrezselyem, kapor)

1. Alaposan mossa le a gombát, majd szárítsa meg. Válasszuk le a kupakokat a lábaktól. Vágjuk a lábakat gyűrűkre, a sapkákat kockákra. Sült sertészsírban kb. Fél órán keresztül.
2. Vágja a burgonyát kockákra, sárgarépát reszelőre. Petrezselyemgyökér, vágja meg a hagymát késsel.
3. Helyezze elkészített zöldségeket és sült gombákat 3,5 liter forrásban lévő vízbe. Főzzük 25 percig.
4. 10 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot a leveshez.
5. Amikor a leves kész, adjunk hozzá apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Hagyja főzni 15 percig. Tálaljuk tejföllel.

Sült makréla

  • filé 1 makréla
  • 1kék citrom
  • só, fűszerek

1. Öblítse le a filét, megszórja sóval és kedvenc fűszereivel. Hagyja 10 percig.
2. Hámozza meg a citromot, vékony szeletekre vágva. Vágja fel minden kört felére.
3. Vágjon be a halfilébe. Helyezzen egy szelet citromot az egyes darabokra.
4. Zárja le a halat fóliában, süsse a kemencében 200 fokos hőmérsékleten 20 percig. Ilyen halakat grillezhet is - ebben az esetben a fólia nem szükséges. A főzési idő ugyanaz - 20 perc.

Tejfölös szószban párolva zöldségek

  • 400 g cukkini és karfiol
  • 1 pohár tejföl
  • 3 evőkanál. l. rozsliszt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 evőkanál. l. ketchup
  • 1 evőkanál. l. vaj
  • só, fűszerek

1. Öntsünk forró vizet a cukkini felett, vágjuk le a héjat. Vágjuk kockára.
2. Ossza meg a karfiolvirágzatot. Küldje el főzni cukkinivel, amíg meg nem éri.
3. Ekkor melegítsen egy száraz serpenyőt, adjon hozzá rozsliszt. Tartsuk alacsony lángon néhány percig. Adj hozzá vajat. Keverje meg, melegítse további 2 percig. Vörös kesztyű alakuljon ki.
4. Adjon hozzá tejfölt, fűszereket, sót, ketchupot ehhez a főzőpohárhoz. Készítse el a mártást.
5. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot és fokhagyma-szegfűszeg a szószhoz. 4 perc múlva tegye a főtt cukkinit és káposztát a serpenyőbe.
6. Pároljon mindent együtt további 5 percig.

Ünnepi zöldségsaláta

  • 90 g spárgabab
  • 90 g zöldborsó
  • 90 g karfiol
  • 1 közepes alma
  • 1 érett paradicsom
  • 8-10 salátalevél, zöldek
  • citromlé
  • olivaolaj

1. Forraljuk a káposztát és a babot, amíg gyengéd lesz.
2. Vágja a paradicsomot vékony gyűrűkbe. Apple - szalmaszál. Az almát azonnal meghintjük citromlével, hogy megőrizze színét.
3. Helyezze a salátát körökben az étel oldalától a középpontjáig. Először fedje le a lemez alját salátalevelekkel. Helyezze a paradicsomgyűrűket a lemez oldalára. Tovább a központ felé - bab, karfiol. Helyezze a pöttyös pontokat a középpontba. Helyezzen rá almaszalmát, meghintjük apróra vágott friss gyógynövényekkel.
4. A salátát olívaolaj öntettel, citromlével, sóval kell tálalni.

Alma-áfonya pite

  • 1 kg zöld alma
  • 170 g áfonya
  • 1 csésze zúzott rozskenyér morzsákat
  • stevia tinktúra
  • 1 teáskanál vaj
  • fahéj

1. A sütemény receptjében cukor helyett Stevia tinktúrát használnak. Elkészítéséhez 3 stevia-tasakra lesz szüksége, amelyeket fel kell nyitni és egy pohár forrásban lévő vízzel meg kell tölteni. Ezután ragaszkodjon fél óra.
2. Keverje össze a zúzott kekszet fahéjjal.
3. Hámozza meg az almát, darabolja kockára, öntse rá a stevia tinktúrát. Hagyjuk még fél órát.
4. Adjunk áfonya az almához, keverjük össze.
5. Vegye ki a sütőedényt, enyhén olajozza meg az alját. Helyezze a fahéjas zsemlemorzsa 1/3-át. Ezután - egy réteg almát áfonyával (a teljes mennyiség 1/2-ét). Ezután ismét a kekszet, és újra az alma-áfonya keveréket. Az utolsó réteg kekszet. Jobb, ha minden réteget kanállal összetörik, hogy a sütemény formájában maradjon..
6. Süsse desszertet 190 fokon 70 percig.

Dió tekercs

  • 3 tojás
  • 140 g apróra vágott mogyoró
  • xilit ízlés szerint
  • 65 ml krém
  • 1 közepes citrom

1. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Beverjük a tojásfehérjét, amíg szilárd. Lassan adjunk hozzá sárgáját.
2. Adjon hozzá a dió teljes mennyiségének ½-ét, a xilitolt a tojásmasszához.
3. Helyezze a keveréket egy zsírozott sütőlapra..
4. Süssük 180 fokon, amíg gyengéd lesz. A készenlét egy mérkőzéssel ellenőrizhető - száraznak kell maradnia.
5. Távolítsa el a kész dióréteget késsel, helyezze az asztalra.
6. Készítse el a tölteléket. Dobjuk be a tejszínt, adjunk hozzá apróra vágott citromot, xilitolt, a diófélék másik felét.
7. Kenje meg a dióréteget a töltelékkel. Tekercselj egy tekercsel. Nyomja le, majd lehűtse.
8. Tálalás előtt vágja szeletekre. Enni ugyanazon a napon, hogy a krém ne váljon savanyúvá.

A cukorbetegség fogyasztása az egészség megőrzésének fontos része. Ugyanakkor az ízletes paletta nem fog elveszni, mert cukorbetegség esetén a táplálkozás is nagyon lehetséges. Az első, a második, a desszert- és az ünnepi ételekhez nagyon sok recept tartozik, amelyek elfogadhatók a 2. típusú cukorbetegek étrendjében. Használd őket, az egészség és a jó hangulat nagyon jó lesz..

Étkezés a 2. típusú cukorbetegségre minden nap

A 2. típusú cukorbetegek ételeinek felsorolása

Mindenekelőtt a 2. típusú cukorbetegeknek meg kell határozniuk a tiltott és engedélyezett élelmiszerek listáját. Valójában nagyon kis mennyiséget kell feladnia a szokásos ételeitől. Csak cukor, sütemények, pékáruk és rendes kenyér szigorúan tilos. Ami a többi terméket illeti, mindent engedhet, vagy korlátozásokkal:

  • Hús. Csak alacsony zsírtartalmú fajták és ritkán. Előnyben kell részesíteni a borjúhúst, a marhahúst, a baromfit és a nyulat.
  • Zöldségek. A lehető legnagyobb mértékben enni kell, nyers és termikusan feldolgozott állapotban is. A napi étrend részaránya legalább 50% legyen.
  • Tejtermékek. Előnyük kétségtelen, de a 2. típusú cukorbetegek menüjében kefirnak és alacsony zsírtartalmú egyéb erjesztett tejtermékeknek kell irányulniuk..
  • Gyümölcsök. Bármely típusú gyümölcs hasznos, de tanácsos választani azt, amely a legkevesebb cukorral rendelkezik. Vagyis a banánt és a szőlőt lehet a legjobban eltávolítani..
  • Köretek. A sovány hús vagy hal mellett a 2. típusú cukorbetegeket főzött hajdina vagy durumbúza tésztákkal lehet a legjobban fogyasztani. Fehér rizst vagy burgonyát kell enni.

Nagyon fontos követni az ivási rendszert. Folyadékokat kell fogyasztani legalább két liter naponta, előnyben részesítve az egyszerű vizet vagy a zöldséglevet.

Ami a gyümölcsöt illeti, itt ismét figyelmet kell fordítania a gyümölcs típusára. A 2. típusú cukorbetegség esetén az alma- vagy a citromlé a legjobb..

A teát és a kávét korlátozás nélkül is lehet inni, de cukor nem használható fel. Édesítőként mind a szintetikus készítményeket, mind a természetes készítményeket (stevia) lehet felhasználni..

Fontos! Az alkoholt teljesen el kell távolítani az étrendből. Az alkoholtartalmú italok kalóriát adnak, és negatívan befolyásolják a cukrok lebontásának és asszimilálásának folyamatát. A kis gyengeségeid amputációkké és vakságossá válhatnak..

Diéta: alapelvek (videó)

Annak érdekében, hogy a cukor normalizálódjon, nemcsak az adott élelmiszerek listájából kell főznie, hanem be kell tartania egy diétát..

  • Fontos, hogy a 2. típusú cukorbetegek legalább 3 óránként étkezzenek. Egy ilyen táplálkozási rendszerrel a test függetlenül normalizálja az inzulin termelését..
  • Fontos a cukor teljes eltávolítása. Manapság nemcsak fruktózt, szorbitot, szteviát, hanem olcsóbb szintetikus helyettesítőket is megvásárolhat..
  • Egy másik fontos alapelv: a 2. típusú cukorbetegek étlapja minden nap nem haladhatja meg a 1200 kcal-ot nőknél (1600 kcal a férfiaknál). A kalória korlátozása a cukorbetegség kezelésének egyik fő feltétele.

Mindennapi menü érdekes receptekkel

A 2. típusú cukorbetegség diagnosztizálása nem azt jelenti, hogy nem fog jóízű lenni. A következő heti receptmenü lehetővé teszi, hogy nagyon változatos ételeket kapjon.

hétfő

A legjobb a hajdina kása (ha 70 g gabonaféléket másfél pohár vízben forralunk). A fekete vagy zöld tea mézzel megfelelő kiegészítésként..

Az alacsony zsírtartalmú joghurt vagy az alma ideális ebédre..

Ebédre pörkölt főzhet zöldségekkel:

  • 200 g csirkemell;
  • 30 g sárgarépa és hagyma;
  • 100 g brokkoli.

Töltse ki az összes hozzávalót egy serpenyőbe vagy egy több főzőbe, kevés sóval és folyadékkal. Köretként tál saláta káposztát, uborkát és növényi olajat fogyaszthat.

Délutáni snack - pár nem túl édes gyümölcs és egy sárgarépa.

Vacsora eszik egy omlettet egy tojásból, vagy inni egy pohár kefirot.

kedd

A reggelt egy szendvicsről indíthatja, amely egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, néhány uborka szeletek és egy darab sajt készítésével kezdődik..

Második reggeli - kávé és narancs.

Ma ebédre főzhet zöldséges corscsát:

  • 100 g cékla, káposzta, burgonya és sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • Só és fűszerek ízlés szerint.

Hámozza meg, apróra vágja és forralja fel 2 liter vízben kis mennyiségű só és fűszerek hozzáadásával ízlés szerint.

A délutáni snack csak alma vagy grapefruit.

Vacsora készítsen egy túrós rakást:

  • 150 g túrós;
  • 2 evőkanál. l. búzadara;
  • 1 teáskanál édesem.

Keverje össze az összetevőket és tegye egy zsíros serpenyőbe. Süssük fél órán át.

szerda

Reggeli - cukormentes kávé és sajt szendvics.

Második reggeliként egészséges szárított gyümölcsökből készült kompót alkalmas (30 g alma, körte és csipkebogyó liter vízben).

Ebédre főzzen bablevest:

  • Fél pohár bab;
  • 2 liter víz;
  • 2 burgonya;
  • Lomb.

Forraljuk a babot 1 órán keresztül, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, forrás után adjuk hozzá a gyógynövényeket és forraljuk további 10 percig.

Egyél egy édes édes salátát egy délutáni snackre.

A mai vacsora hajdina és apróra vágott káposzta olaj nélkül.

csütörtök

A legjobb zabliszt főzni reggelire..

2 evőkanálot vesz egy pohár vízbe. l. pehely, forraljuk 2 percig.

A mai ebéd tea és alma.

Ebédre a következőkből készítünk hallevest:

  • 100 g sovány hal filéje;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 burgonya.

Forraljuk fel a hámozott és apróra vágott zöldségeket halakkal (40 perc), adjuk hozzá a zöldeket tálalás előtt.

Délutáni snack készítéséhez készítsen 100 g káposzta salátát növényi olajjal.

Vacsora készítéséhez készítsen túrós palacsintát a túrós rakott recept szerint.

Készítsen apró süteményeket az előkészített masszából a rakott főzéshez, és főzze őket párolva vagy lassú tűzhelyen.

péntek

Reggeli: egyenként 150 g hajdina kása és alacsony zsírtartalmú túró.

Második reggeli - egy pohár kefir.

Ebédre 100 g bármilyen sovány húst egy kevés sóval és fűszerekkel forralunk egy órán keresztül. A zöldségpörkölés a legjobb egy körethez.

Délutáni snackként almát vagy narancsot fogyaszthat.

Vacsora - húsgombóc rizzsel. Előkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

  • 100 g darált hús;
  • 30 g rizs;
  • 1 tojás;
  • 1 hagyma;
  • Fél pohár tej;
  • Egy evőkanál liszt.

Kicsit keverjük össze a darált húst, a rizst és a sót. Egy serpenyőben kis mennyiségű olajban süssük meg apróra vágott hagymát, adjunk hozzá lisztet, majd hígítsuk a tejet. Amint a keverék felforrósodik, formáljon apró darált húsgolyót rizzsel és óvatosan tegye egy serpenyőbe. Fél óra múlva az edény készen áll.

szombat

Főzzen rizs kása reggelire 50 g gabonaféléből és 1 pohár vízből. Köretként főzött cékla és fokhagyma saláta tökéletes.

Ma ebéd - grapefruit.

Ebéd - 100 g főtt hajdina és párolt máj:

  • 200 g csirke- vagy marhamáj;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Hámozzuk, aprítsuk és megsütjük a zöldségeket olajban. Adjunk hozzá apróra vágott májat, egy kevés vizet, fedjük le az edényt és főzzük kb. 15 percig.

Egyél narancsot délutáni snackre.

Készítsen sült halat vacsorára. Ehhez megszórjon 300 g filét provansai gyógynövényekkel, sóval, fóliába csomagolva és kb. 25 percig sütve.

vasárnap

Vasárnap reggeli - köles kása tejjel.

Előkészítéséhez egy negyed pohár gabonafélére és egy pohár tejre van szüksége. Pároljuk, adjunk hozzá egy kevés sót és vajat.

Ma ebéd egy csésze kávé és egy alma.

Vasárnapi ebédre pilafot főzhetnek. Ehhez a következőkre lesz szükség:

  • 100 g csirke filé;
  • Fél pohár rizst;
  • 1 pohár víz;
  • Sárgarépa, hagyma (1 db);
  • Egy kis növényi olaj a sütéshez.

Gyorsan megsütjük a kockára vágott filét olajban, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és néhány perc múlva a rizst. Az összetevők összekeverése után öntsük azokat vízzel, és főzzük alacsony lángon, körülbelül 20 percig.

Délutáni snackként enni káposzta vagy uborka saláta paradicsommal (100 g).

A vasárnapi vacsora brokkoli omlett.

Elkészítéséhez 200 g zöldségre, egy tojásra és fél pohár tejre van szüksége. Melegítsük a brokkolit egy serpenyőben, adjunk hozzá tej- és tojáskeveréket, és süssük a fedél alatt sütésig.

Az engedélyezett élelmiszerek felsorolása meglehetősen változatos. A cukorbetegek sokféle finom ételt készíthetnek. Napi 2-es típusú (2-es típusú) cukorbetegek étlapunk receptekkel segít teljesebb életet élni.

2-es típusú cukorbetegek ételei: receptek az első és a második étkezéshez. Menü 2-es típusú cukorbetegek számára egy hétig, receptekkel

A 2. típusú diabetes mellitus az olyan betegségek egyik oka, mint például a szívroham és a stroke. A betegség a szem, a vesék betegségeihez is vezet. A megfelelő táplálás gátolja a patológia kialakulását és annak komplikációit.

Vigyázat: cukorbetegség!

Tehát diagnosztizálták a cukorbetegséget. Mit kell tudni róla? Ez a betegség, általában, krónikus, az inzulinhiány hátterében fordul elő. Az inzulin szerepe a szervezetben nagyon nagy. Ez egy olyan vezető, amely glükózt szállít a test sejtjeibe. A glükóz energiát szolgáltat a sejt számára. És inzulinhiány esetén, vagy ha a sejt érzéketlen rá, a glükóz felhalmozódik a szöveti fehérjékben, elpusztítva őket.

A cukorbetegség típusai

Kétféle cukorbetegség létezik. Abban az esetben, ha a hasnyálmirigy nem termel inzulint az azt termelő sejtek halála miatt, az inzulinhiányt abszolútnak nevezik. Ez a fajta cukorbetegség az első és gyermekkorban jelentkezik..

A szabályok fontosak!

Vigyázzon kezelésére, étrendjére, aktív legyen, akkor az élete tele lesz, hosszú és soha nem fog különböztetni az egészséges ember életétől. Nem elég, ha teljesen kizárja az étrendből azokat az ételeket, amelyek magas szintű glükózt és keményítőt tartalmaznak. Léteznek finom receptek a 2. típusú cukorbetegek számára! Az olyan napló vezetése, amelyben felírja megfigyeléseit, eredményeit és mindent, amit evett, segít az Ön számára megfelelő táplálkozási rendszer felépítésében..

Mi az étrend??

Mint mondtuk, a legegyszerűbb módszer - a káros élelmiszerek kiküszöbölése - nem működik. Egy másik étkezési módot kell megtalálni. És itt a legfontosabb dolog az, hogy megértsd magad, hogy a diéta mostantól nem egy átmeneti intézkedés, amelynek célja a testsúly korrigálása vagy a kezelés utáni rehabilitáció. A továbbiakban az étrend az életed. És annak érdekében, hogy ez az élet továbbra is örömmel szolgáljon, 2-es típusú cukorbetegeknek kínálunk ételeket, amelyek receptei meglehetősen egyszerűek, és maguk az ételek mind Önnek, mind pedig szeretteinek kedvelik.

Fontos tudni

A hagyományos napi három étkezés már nem megfelelő az Ön számára. Naponta ötször vagy hatszor kell ennie. Az ilyen gyakori étkezés, de ugyanakkor kis adagokban, nem engedi, hogy az éhség érzése ön uralkodjon, jelentősen csökkentve az összes cukorbetegeket fenyegető hypoglykaemia valószínű kockázatát. Most inkább a gőzölést, mint a sütés főzési módját kell részesítenie. A 2. típusú cukorbetegek ételei, amelyek recepteit Önnek ajánljuk, pontosan párolt ételek, valamint a saját lében sült pörköltek.

Diétás étrend

A cukorbetegek étrendjének feltétlenül tartalmaznia kell növényi zsírokat, természetesen kiváló minőségű és kis mennyiségben, halakat, valamint tenger gyümölcseit, úgynevezett teljes kiőrlésű liszttermékeket, növényi ételeket (gyümölcsök, gyógynövények és zöldségek). Ételeket kell fogyasztani, hogy az alapvető tápanyagok, azaz a zsírok, szénhidrátok és fehérjék tartalma kiegyensúlyozott legyen. Nevezetesen: növényi zsírok - a teljes tartalom legfeljebb 30% -a, fehérjék - legfeljebb 20%, de legalább 15, és a szénhidrátok, feltétlenül komplexek, - legfeljebb 55%, de legalább 5. Az alábbi menüben 2. típusú cukorbetegek egy hétig olyan receptekkel, amelyekben nem fognak találni ártalmas ételeket, a kiegyensúlyozott étrend minden követelményét figyelembe veszik.

Minta menü

A 2. típusú cukorbetegek ételei, amelyek receptjeit alább láthatja, ízlésesek és könnyen elkészíthetők. Hétfőn ajánlott sárgarépa salátával reggelizni, vajban tejjel zabkása zabkással (5 g), a reggelit cukor nélküli teával befejezni. Ebédre alma, majd ismét tea cukor nélkül. Ebédre enni borscsot, salátát és egy kis pörkölt, mindezt zöldségből, akkor egy szelet kenyérrel. A délutáni tea elkészítéséhez narancs és édesítetlen teát fogyaszthat. Vacsoraként túrós rakott kávét, valamint néhány friss borsót, ismét teát kap. A második vacsorához igyon egy pohár kefirot.

Kedden a reggeli változatos: káposzta saláta egy szelet főtt hallal és egy szelet kenyérrel, mossuk le a teát. A második reggelire - finom párolt zöldségek és tea. Ebédre levest eszünk, ismét zöldséglevest, egy szelet főtt csirkét, bőr nélkül, almát, egy szelet kenyeret és kompótot, de nem édesek. Délutáni snack - a kedvenc túrónk, nevezetesen a túrós palacsinta, és kipróbálhatjuk a csipkebogyó-főzést.

Szerdán reggelire kínálunk Önnek hajdina kását alacsony zsírtartalmú túróval, egy pohár teát. Ebédre egy pohár kompóttal kell foglalkoznia, de ne aggódjon, mert a vacsora a királyi vár: egy darab főtt marhahús, valamint egy pörkölt zöldség hozzáadhat egy pár párolt káposztát és egy pohár kompótot. Egyél egy almát egy délutáni snackre. És vacsorára - ismét zöldségek, mindig párolva, nélkülük nincs mód! Adjon hozzá néhány húsgombóc és egy szelet kenyeret. Mossa le csipkebogyó-főzettel. Egy második vacsorához kefir helyett próbáljon ki alacsony zsírtartalmú természetes joghurtot.

Mint láthatja, ételei változatosak, de ha nem gondolja, akkor csütörtökön reggelire főtt cékla és rizskása lesz, és engedjen magának egy darab alacsony zsírtartalmú sajtot és egy pohár kávét. A második reggeli grapefruitból áll. Ebédre választhat a halászlé és a főtt csirkefilé között, hozzáadhat házi készítésű cukkini kaviárt az ételhez, jobb házi készítésű, egy szelet kenyeret, és egy pohár házi készítésű limonádéval kímélheti magát..

Pénteken, a munkanap végén frissítenie kell magát! Reggeli reggeli túrós és alma-sárgarépa salátával, egy szelet kenyérrel és egy pohár teával. Ne feledje, hogy a teanek cukormentesnek kell lennie! A második reggelire - alma és kompót. Ebédre - hagyományos zöldségek leves és kaviár formájában, valamint marhahúsa, kompót és kenyér. Élvezze az ízletes gyümölcs salátát. És vacsorára sült halat köles tejkása, kenyérrel és egy pohár teával kínálunk Önnek. A második vacsorához - kefir, melyről már hiányzott.

A 2. típusú cukorbetegek számára az első étkezés általában növényi és zsírmentes. És most eljött a hétvége, de ne engedje meg magának, hogy túlzottan túlzásba kerüljön. Tehát a szombati reggelire Hercules zabkása tejjel, sárgarépa salátával, kávéval és kenyérrel fogyasztható. Egyél grapefruitot ebédre. Ebédre enni levest, talán tésztával, valamint egy kis párolt máj rizzsel egy köretként. Mossa le kompóttel, egy harapással - egy szelet kenyérrel. Délutáni snack - saláta, gyümölcs vagy zöldség. Vacsora - zabkása, ezúttal gyöngyárpa, ismét kaviár cukkini, egy darab kenyér és egy pohár tea. Igyon egy pohár kefirot lefekvés előtt.

Végezzük el a hetet így: reggelire - egy darab sajtot, pár párolt répa, egy tányér hajdina, tea és egy darab kenyeret. Ebédre - kedvenc gyümölcs - alma. Ebédre - bableves, finom csirkemell, engedjen magának egy kis mennyiségű párolt padlizsán és áfonya juice. Egy délutáni snack - meglepetés - narancs. Élvezze a vacsoráját is, minden bizonnyal örömére fogja a sütőtökkása és a marhahús szelet, zöldségsaláta, mint köret. Van egy kompót. És a második vacsorához - kefir.

Desszert

Lehet, hogy észrevette, hogy a desszertek közül gyümölcsöket, néha főzõket vagy túrós palacsintákat kínálunk Önnek. Emlékeztetünk arra, hogy a menü hozzávetőleges, és megváltoztathatja azt saját belátása szerint, emlékezve a fenti szabályokra, és mindenképp rögzítse a naplójában mindent, ami veled történik. Desszertként sütőtök ételeket használhat a 2. típusú cukorbetegek számára. Például: apróra vágja a nyers tököt és főzze egy serpenyőben, lehetőleg alacsony lángon, dióval és egy marék mazsolával együtt. A tök hagyja, hogy a lé folyjon, majd adjon hozzá egy pohár tejet. Utána még 20 percig főzzük.

Mi van ebédre?

A 2. típusú cukorbetegek fő ételeit nagyon kis mennyiségű növényi olajjal, legfeljebb egy evőkanállal kell elkészíteni. És amint láthatja, semmi nem sütött. Gőzzel főzünk mindent, vagy főzünk, vagy főzzük. A különféle zöldségeket kombinálhatja egymással, a legfontosabb az, hogy ragaszkodj az alappontokhoz, és vigyázz magadra. Ne feledje, hogy a gyermekkortól ismert ételek megmaradhatnak az étrendben, kissé módosítva és megváltoztatva. És ahogy a gyakorlat azt mutatja, elkerülve az ártalmas ételeket, változatosabb és ízletesebbet fog enni.

eredmények

A diéta, nevezetesen a 2. típusú cukorbetegek ételei, amelyek receptje egyaránt egyszerű és változatos, és arra vezet, hogy a metabolikus folyamatok normalizálódnak, megáll a cukorbetegség kialakulása, és elkerülheti a betegségére jellemző szövődményeket. Ezen felül a családtagok, új étkezési módot alkalmazva, egészségesebbé válnak, karcsúbbá válnak, ésszerű fizikai aktivitással, akár alkalmassá válnak. Kívánunk türelmet a kezdeti szakaszban, kitartást és emlékezni a célodra - egészséges, teljes értékű ember lenni.

2. típusú cukorbetegek menüje

A táplálkozás figyelmen kívül hagyása cukorbetegség esetén rövid időn belül fogyatékossághoz vezethet, és bizonyos esetekben akár életét is fizeti. A betegség második típusában az étrendterápia az egyetlen módja a patológia kezelésének és a korai szövődmények kialakulásának megelőzésére..

Élelmiszer-kiválasztási kritériumok és étkezési szabályok

A betegség inzulinfüggő 1. típusában a beadott hormon (inzulin) dózisai és az elfogyasztott étel szorosan összefüggenek egymással, és ami a legfontosabb, kölcsönösen módosítható. A második (inzulinfüggetlen) típusú betegeknél ez nem lehetséges. A patológiát az inzulinrezisztencia jellemzi, vagyis a sejtek képtelenek észlelni és fogyasztani az inzulint, amelynek termelése a testben megmarad. Az inzulinfüggő cukorbetegségben szenvedők életminősége és jóléte a táplálkozás megszervezésétől függ.

A 2. típusú cukorbetegeknek szánt termékeket és ételeket számos paraméter figyelembevételével választják ki:

  • A glikémiás index (GI vagy GI). Ez azt jelzi, hogy milyen mértékben alakul ki a glükóz az étkezett táplálékból, és felszívódik (felszívódik) a véráramba. 0 és 30 közötti indexelésű élelmiszerek megengedettek. Az átlagos GI-vel (30-70) rendelkező élelmiszerekre vonatkozik egy bizonyos határ. A magas glikémiás indexet 70-nél nagyobbnak kell tekinteni. A 2. típusú diabetes mellitus diagnosztizálása után tilos ilyen ételeket és termékeket enni.
  • Energia érték. A legtöbb cukorbetegek túlsúlyosak, ezért figyelemmel kell kísérni az ételek kalóriatartalmát. Az elhízott 2. típusú betegség napi energiafogyasztása nem haladhatja meg a 2000 kcal-t. A napi adagot százalékosan ossza meg: 25% - reggeli, 30% - ebéd, 20% - esti étkezés. Oda ossza meg a többi ebédre és délutáni teára. A kalória kiszámításakor figyelembe kell vennie az életkort és a fizikai aktivitást. A böjt, mint a túladagolás, szigorúan tilos..
  • Tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok). Cukorbetegség esetén be kell tartani az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. A cukros italokban, édességekben és pékárukban található gyorsszénhidrátok (monoszacharidok és diszacharidok) kikerülnek az étrendből. Ugyanakkor nem minden szénhidrátot tekintik károsnak. Az engedélyezett szénhidrátkomponens rost. Fő forrása a friss zöldségfélék, bizonyos típusú hüvelyesek és gabonafélék. A cukorbetegek számára előnyös lesz a fehérjetartalmú ételek, mivel ezeknek csekély hatása van a vércukorszintre. Fontos továbbá az állati zsírokkal való visszaélés, mivel ezek felgyorsítják a glükóz felszívódását, súlygyarapodást és koleszterin lerakódást okoznak az erek falán. Ezért a menüben ezek számát minimalizálni kell, előnyben részesítve a növényi zsírokat.

Alapvető táplálkozási szabályok

Cukorbetegségben szenvedő betegek számára nemcsak az étrend, hanem az étkezési rend is fontos. A napi étkezést a következő szabályok szerint kell megszervezni:

  • Döntsön a termékekről. Meg kell szüntetni a tiltott termékeket, és ki kell dolgozni egy étlapot, beleértve az ajánlott és az engedélyezett ételeket és termékeket.
  • Vegye figyelembe a táplálkozás szabályosságát. Az ételek közötti intervallum, beleértve az ételeket, nem haladhatja meg a 3-4 órát.
  • Tartsa be az ivási rendszert. A napi folyadékmennyiség 1,5–2 liter.
  • Ne hagyja figyelmen kívül a reggeli étkezését. A 2. típusú cukorbetegeknek szóló reggelinek korai és kielégítőnek kell lennie a táplálékfelvétel és az energiaszint fenntartása érdekében..
  • Figyelemmel kíséri a kalóriát és az adagokat. A fő étkezés egy része nem haladhatja meg a 350 g-ot (ebéd és délutáni tea - 200–250 g). Ne légy kapzsi az ételekben és ne éhezd magad.
  • Korlátozza a sós és sós ételeket. Ez megkönnyíti a vesék működését..

Az alkohol ellenjavallt cukorbetegek esetén. Könnyű alkoholtartalmú italok kiválthatják a vércukorszint emelkedést, míg az erős alkoholos italok elpusztítják a hasnyálmirigy sejtjeit..

Az élelmiszer kosár javítása

Annak érdekében, hogy helyesen összeállítsuk a menüt a 2. típusú cukorbetegséghez, tudnia kell, hogy melyik ételt kell teljes mértékben eltávolítani. Mindenekelőtt ezek pékáruk, desszertek, glükózt és szacharózt tartalmazó italok. A magas glikémiás indexű élelmiszereket nem szabad belevenni az étrendbe, mivel ezek a vércukorszint hirtelen emelkedését váltják ki. A magas kalóriatartalmú és zsíros ételek szintén ártalmasak, és ezek felhasználása több fontot eredményez..

Az élelmiszerbolti kosárban nincs hely a következő alaptermékekre:

  • zsíros baromfi (liba, kacsa), sertéshús;
  • hideg húsok (sonka, kolbász és kolbász);
  • tartósított, sózott és szárított hal;
  • konzervek (pörkölt, hal- és húspaszták, pácolt és sózott zöldségek, édes konzerv gyümölcsök, kompótok, lekvárok és tartósított konzervek);
  • rizs (fehér), szágó, manna;
  • magas zsírtartalmú tejtermékek;
  • majonéz alapú zsíros szószok;
  • füstölt termékek (szalonna, hal, húsételek);
  • chips, ízesített harapnivalók és krutonnal, pattogatott kukorica.

Az azonnali ételek (burgonyapürével, tésztafélékkel, édes zabkása táskákban, hamburgerek és egyéb gyorséttermek) szigorúan tilos. A 2. típusú cukorbetegség esetében a korlátozott ételek esetében (indexe 30 és 70 között) a heti étrend mennyiségét a részt vevő endokrinológussal kell egyeztetni..

A megfelelő diabéteszes ételkészlet

Az ételeket az engedélyezett ételek alapján rendezzük.

Kiemelt termékek táblázata kategóriánként

Fats
Növényiállatok
lenmagolaj, olívaolaj, kukoricaolaj, szezám olajlegfeljebb 1-1,5 evőkanál vaj
Fehérje
Növényiállatok
gomba, diópulyka, csirke, nyúl, borjúhús, hal, tojás, tenger gyümölcsei
Összetett szénhidrátok
Gabonahüvelyesek
gyöngy árpa, zabliszt, árpa, búza, hajdina (korlátozott mértékben)bab (zöldbabot kell részesíteni), csicseriborsó, lencse, szójabab

Az étrend tejkomponense az étel zsírtartalmán alapul. 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek engedélyezettek:

  • tejföl és tejszín - 10%;
  • kefir, joghurt, természetes joghurt, erjesztett sült tej - 2,5%;
  • túró - legfeljebb 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • sajtok - könnyű - 35%, Adyghe - 18%.

Néhány hasznos tipp

A multikookár jó segítővé válik a háztartásban. A készüléknek több módja van (gőz, pörkölés, sütés), amelyekkel gyorsan és egyszerűen elkészítheti az egészséges ételeket. A darált hús dagasztásakor szeletre vagy húsgombócra el kell hagyni a kenyeret (tekercset). Ajánlott a Hercules # 3 pehely használata. A salátákat jobb nem főtt zöldségekből, hanem frissen készíteni. Nemcsak gazdagítják a testet vitaminokkal, hanem szabályozzák az emésztőrendszert és segítik az anyagcserét..

Az öltözködéshez természetes (adalékanyag nélküli) joghurtot, szójaszószt, citromlé, növényi olajokat ajánlunk. 10% zsíros tejföl megengedett. A baromfit meg kell nyúzni a csirke ételek elkészítése előtt (beleértve a húslevest is). Nagyon sok "rossz" koleszterint tartalmaz. A cukorbetegek menüjében a tojásokat nem tiltják, de számuknak hetente 2 darabra kell korlátozódnia.

A burgonya megengedett köretként hetente egyszer. "Egyenruhában" kell főzni. A sült ételt és a cefét el kell dobni. Az ételek feldolgozásának kulináris módjai a következők: főzés, gőz, pörkölés. A cukorbetegek számára sült ételeket kizárják az étrendből. Ezzel a főzési módszerrel nő a termékek kalóriatartalma, nő a meggyengült hasnyálmirigy terhelése..

Fehérjekomponensnek jelen kell lennie a vacsorához. Ez elősegíti, hogy reggelig teli érzése maradjon, és megakadályozza, hogy a cukorszint emelkedjen. A napi menüt az energiaérték és a tápanyagok egyensúlyának figyelembe vételével állítják össze. Nem ajánlott teljesen kizárni ezt vagy azt a termékkategóriát. Egy órával lefekvés előtt meg kell inni egy pohár kefirot, acidophilust vagy joghurtot. Az megengedett zsírtartalom 2,5%.

A cukorbetegség megengedett fűszereivel gazdagíthatja az ételek ízét. A kurkuma húsételekhez használható, a túró és az alma jól megy fahéjjal, főtt vagy sült hal oregánó (oregánó) hozzáadásával készül. Ezenkívül ösztönözni kell az őrölt fekete-fehér bors, a gyömbérgyökér és a szegfűszeg használatát. A felsorolt ​​fűszerek gátolják a glükóz felszívódását, ami elkerüli a cukor túlfutását.

A kész tésztából készült termékek nem fogyaszthatók. A diéta diverzifikálásához sütőipari termékekkel használjon speciális recepteket a 2. típusú cukorbetegek számára.

Lehetséges lehetőségek

A termékek megválasztásával kapcsolatos nehézségek elkerülése érdekében tanácsos 7 napig menüt készíteni. Szükség esetén egyszerűen cserélheti az ételeket. Hét cukorbeteg reggeli:

  • omlett Adyghe sajttal, mikrohullámú sütőben főzve;
  • búza kása vízben, 10% tejföl hozzáadásával (1 evőkanál kanál);
  • zab tejkása friss bogyós gyümölcsök (gyümölcsök) hozzáadásával;
  • túrós rakott fahéj és alma;
  • hajdina kása tejjel (zsírtartalom 2,5%);
  • teljes kiőrlésű kenyér Adyghe sajttal és 2 lágy főtt tojással;
  • pirítós túrós tészta és friss uborka.

Ajánlott levesek a 2. típusú cukorbetegséghez:

  • fül (ideális főzni ezt az ételt zsíros és sovány hal kombinálásával);
  • gombaleves (száraz, friss vagy fagyasztott gomba használható);
  • bab- vagy lencseleves csirkelevesben gyógynövényekkel és zöldségekkel;
  • fagyasztott tengeri leves;
  • sovány káposztaleves;
  • sóska és cékla teteje leves gyenge marhahúslevesben;
  • csirkeleves húsgombóccal.

A vacsorára vagy az ebéd kiegészítésére szolgáló főételeket a legjobb egy lassú tűzhelyen főzni. Ez maximalizálja a termékek vitamin- és ásványi anyag-összetevőinek megőrzését. Lehetséges lehetőségek:

  • töltött zöldpaprika vagy káposzta tekercs (darált hús esetében: csirkemell filé, barna rizs, só, fűszerek);
  • hal fóliában sült paradicsommal;
  • babpörkölt friss paradicsommal és csirkével;
  • tejföllel párolt csirkemell, zeller szárral és hagymával;
  • párolt pulyka húsgombóc;
  • párolt hal húsgombóc (szelet);
  • főtt hal vagy hús tejfölös szósszal.

Halmártáshoz (hús): 10% -os tejfölben apróra vágjuk a kaprost, fűszerezzük, sózzuk, adjuk hozzá a finom reszelőre reszelt friss uborkát. Alaposan keverjük. Két ízletes és egészséges recept a multicookerben főtt ételekhez.

Töltött tök

  • két fiatal közepes méretű cukkini;
  • egy font csirke vagy pulyka filé;
  • hagyma, paradicsom (egyenként);
  • 150 g főtt barna rizs;
  • 150 g tejföl (10%);
  • ízlés szerint - só, fűszerek.

Mossa meg a cukkinit, vágja le a végeit, és három részre vágja. Minden darabot formáljon egy csészébe (távolítsa el a magot egy teáskanállal, nem teljesen). Csiszolja meg a filét a hagymával együtt egy élelmiszer-feldolgozóban vagy húsdarálóban. Adjon hozzá főtt rizst, sót, fűszereket. Alaposan keverjük össze a darált húst, és töltsük meg ezzel a csésze cukkinit. Helyezze a takarókat a készülék tálába, adjon hozzá kockára vágott paradicsomot. Hígítsa fel a tejfölt vízzel, adjon hozzá sót és fűszereket, öntse rá a cukkinit. Főzzük 60 percig főzési módban. Megszórjuk friss kaporral, amikor tálaljuk.

Kása gombával

Alapjául szolgálhat hajdina vagy gyöngyárpa (a második esetben a főzési időt meg kell duplázni). Az erdei gomba először fel kell forralni.
Forraljuk meg a gombát (150 g) egy serpenyőben 2 evőkanál meleg sajtolt olívaolajjal. Vigyük át a multicooker tálba. Adjunk hozzá egy reszelt sárgarépát, egy hagymát (kockára vágva), mosott gabonafélét (260 g), sót és fűszereket. Öntsünk fél liter vizet. Kapcsolja be a "rizs, gabonafélék" vagy "hajdina" módot.

Egyéb opciók

  • párolt káposzta (a csípős íz eléréséhez frissen felére is használhatja a káposztafélét);
  • morzsás gyöngyszár kása csepp szezám olaj hozzáadásával;
  • párolt karfiol vagy brokkoli (főzés után ajánlott a zöldségeket olívaolaj, citrom és szójaszósz keverékével meghintni);
  • zellergyökérből származó zöldségpüré, karfiol;
  • káposzta szelet;
  • tengeri cukorbetegség tészta.

Az utolsó ételhez csak a durum (durum) tészta alkalmas. A darált húst nem sütjük, főzni kell a húst, és át kell vezetni egy darálón. Keverjük össze a tésztával, adjunk hozzá egy kevés extra szűz olívaolajat. Az ebéd és a délutáni tea felcserélhető. Ízletes és egészséges ételek készítéséhez elkészítheti:

  • gőzös palacsinta bogyópürével;
  • természetes görög joghurt (adjon hozzá ízlés szerint friss vagy fagyasztott bogyókat);
  • pörkölt gyümölcs (bármilyen arányban);
  • túró (jobb vásárolni szemcsés);
  • zöldség- vagy gyümölcs saláta;
  • lavash túrós tészta;
  • bármely, a megfelelő recept szerint elkészített cukorbetegségből készült desszert.

Az ajánlott italok között szerepel a házi készítésű zselé és a kompótok, a csipkebogyó-húsleves, a tea (oolong, zöld, hibiszkusz). Friss zöldségsalátát kell hozzáadni a napi menübe. Főzéskor a cékla, a zeller gyökere, a tököt és a sárgarépát általában reszeljük, a káposztát vékony csíkokra vágják, az uborkát, a paradicsomot és a hagymát kockákra vágják. Ízesítsen fűszereket, só - limit.

NévHozzávalóktankolás
"Füzérvirágzat"nyers zöldségek: sárgarépa, káposzta, cékla 1: 2: 1 arányban,olívaolaj (hidegen sajtolt) + citromlé
"Narancs"sárgarépa, tök (friss), zeller gyökérbármilyen növényi olaj
"Tavaszi"friss sárgarépa, zöld paprika, fehér káposzta, zöldekolíva- vagy kukoricaolaj
"Bab"doboz konzerv vörösbab, csomag rákhús, 2 paradicsom, 4 gerezd fokhagymatermészetes joghurt + citromlé + szójaszósz (alaposan keverje össze)
"Növényi"friss paradicsom és uborka, jéghegy saláta, zöldek10% tejföl
"Tenger gyümölcsei"tengeri moszat, rákpálca, friss uborka, lilahagymatermészetes joghurt + citromlé + szójaszósz
savanyú káposztaadjunk hozzá zöld hagymát, áfonya a kész káposztáhoznövényi olaj

A Vinaigrette korlátozott ételekhez tartozik, mivel a sárgarépa és a répa GI hőkezelés után növekszik. Ezen felül a szőlőskert burgonyát tartalmaz. A 2. típusú cukorbetegség kezelése étrend-terápia nélkül nem lehetséges. Egyik hipoglikémiás tabletta sem tudja stabilizálni a glükózszintet a rossz táplálkozás esetén. A cukorbetegséget nem lehet meggyógyítani, de megtanulhatja, hogyan lehet az étellel kontrollálni.

Receptek 2. típusú cukorbetegeknek: levesek és főtt ételek receptjei süteményekkel

Az egészséges emberek nem igazán értik, milyen nehéz cukorbetegséggel összeállítani étrendüket. Egyesek szerint elegendő az édes ételeket kizárni a menüből, és nem lesz több probléma. Valójában azonban ez egyáltalán nem így van..

Ha a beteg II. Típusú diabéteszben szenved, nehéz kiegyensúlyozott, ízletes és ami a legfontosabb: helyes étrend. És ennek ellenére, hogy vannak receptek cukorbetegek számára az interneten..

A diabetes mellitusban szenvedő betegeknek minden nap szigorú diétát kell követniük, ellenőrizniük kell az elfogyasztott étel mennyiségét, és figyelembe kell venniük a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásaikat. Emellett étkezés után javítania kell az állapotát, ellenőriznie kell a vércukorszintjét. Ez akkor szükséges, hogy helyesen válasszák ki az ételeket és termékeket, valamint módosítsák azok mennyiségét..

A diétás táplálkozás nem egyszeri esemény, mert ez határozza meg az ember egészségét, és ami a legfontosabb az életét. A cukorbetegeknek megfelelően kiválasztott ételek meghosszabbíthatják a beteg életét, csökkenthetik a vércukorszint csökkentésére alkalmazott gyógyszerek mennyiségét.

Ezért fontolóra kell venni, hogy mely menünek kell lennie a cukorbetegség esetén, milyen egészséges ételeket szabad beletenni? És azt is megtudhatja, hogy mi a 2. típusú cukorbetegek pékáruk?

Mi legyen az első tanfolyam??

A diabétesz mellitusz étrendjének összeállításakor fontos helyet kell biztosítani az első étkezéshez, például leves, cékla, káposztaleves és mások. A receptek nagyon változatosak és jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek.

Gomba, zöldség leves vagy sovány hús vagy hal filé húsleves főzése az első fogás, amely jelentősen diverzifikálja a szigorú étrendet. És ünnepnapokon akár illatos sütőt is főzhet, amely csak az engedélyezett ételeket tartalmazza.

Meg kell jegyezni, hogy a levesek nemcsak a második, hanem az első típusú cukorbetegség szempontjából is hasznosak. Ezenkívül hangsúlyozni kell, hogy ha a betegség hátterében túlsúly van, vagy elhízást diagnosztizáltak teljes mértékben, akkor az elsõ étkezés elsõsorban kizárólag zöldségfélék számára ajánlott elsõbbséget élvezni, ahogyan azt a klasszikus, magas cukortartalmú étrend is javasolja..

Ezek a cukorbetegek számára készített receptek biztosítják az emberi test számára energiát, vitaminokat és tápanyagokat, ugyanakkor segítik a testtömeg csökkentését..

Mivel az első ételeket alkotó alapvető ételek alacsony glikémiás indexgel rendelkeznek, a kész ételek sem növelik a vér glükózszintjét. Ezért ajánlott, hogy a leves fő étel legyen a menüben..

Ennek ellenére az első tanfolyamok minden hasznossága és egyéb előnyei ellenére fontos figyelembe venni néhány árnyalatt:

  • Az első fogás elkészítésekor csak friss zöldségeket vesznek. Ne adjon élelmiszerekhez korábban fagyasztott vagy konzerv zöldségeket. Mivel ezekben gyakorlatilag nincsenek tápanyagok, és a testnek sem lesz haszna.
  • Az első ételekhez jobb sovány marhahúst vagy halat használni, az "első húslevest" kötelezően leürítik, és az ételt a "második húslevesben" főzik..
  • Az étel ízének javítása érdekében a zöldségeket kis mennyiségű vaj hozzáadásával előre megsüthetik. Meg kell jegyezni, hogy a leves ízletes lesz, ám egészséges marad..
  • Ajánlott, hogy az első étkezés a csontleves alapján kerüljön be az étrendbe.

A leves kétségkívül a legjobb első alkalom a cukorbetegség kezelésére. Főzhet borscsot, savanyúságot, káposztalevest, okroskát stb. Is, de hét nap alatt csak egyszer használhatja őket..

Fontos megjegyzés: a főzési folyamat során a betegnek el kell felejtenie egy olyan főzési módszert, mint a sütés..

Első tanfolyam receptek

A borsóleves nemcsak vitaminok és tápanyagok, hanem kézzelfogható előnye a cukorbetegeknek is, mivel olyan rostot tartalmaz, amely nem növeli a vércukorszintét más ételekhez képest.

Célszerű csak friss borsót használni. Mivel azonban a friss borsó megtalálása meglehetősen problematikus lehet, hogy elkerülje magának az ízletes és tápláló étel elkészítését, befagyaszthatja. A szárított anyagot el kell dobni, nem lesz hasznos.

Az első fogás alapja a marhahúsleves. Ha az orvos nem tiltotta meg, akkor burgonyát, zöldséget, sárgarépát, hagymát adhatunk a leveshez.

A borsóleves alacsony glikémiás indexű, könnyen elkészíthető, egészséges és tápláló. Ezen felül az alábbi, az emberek számára előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

  1. Elősegíti a szervezet anyagcseréjének javulását.
  2. Biztosítja a vér érrendszeri falát.
  3. Jelentősen csökkenti a rákos daganatok kialakulásának valószínűségét.
  4. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
  5. Energiaforrásként működik.

A leves elkészítéséhez 400 gramm friss termékre, 150 grammra apróra vágott burgonyára, egy kis hagymára és körülbelül 100 gramm reszelt sárgarépára van szüksége..

Az összes zöldséget előzetesen meg kell mosni, meg kell hámozni és fel kell vágni, majd forrásban lévő "második" levest egy serpenyőbe kell juttatni. Ezután a borsót beleöntjük egy serpenyőbe, amelyet jól mosunk. Főzzük körülbelül egy órán keresztül.

A zöldségleves különféle zöldségekből állhat, feltéve, hogy frissek. Ideális, ha az első fogás bármilyen fajta káposztát, paradicsomot, sok zöldet tartalmaz (például spenót).

Leves készítéséhez egy vagy több zöldséget vehet alapul. A 2. típusú cukorbetegek recepteinek végrehajtása meglehetősen egyszerű, és a készítéshez nem kell sok erőfeszítést igényelni:

  • Hámozzon meg, mossa le, vágja le az összes zöldséget, ahogy tetszik.
  • Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, főzzük egy serpenyőben.
  • Mártsa a párolt zöldségeket a húsra vagy halra a húslevesben.
  • 10 percig melegítjük alacsony lángon.

A főzés befejezése után a zöldséglevesnek kevés időt kell adni az infúzióhoz, elegendő, ha lezárt edényben hagyja 15 percig, majd el tudja enni a „cukorbeteg” levest..

A második étel, amelyet főzhet?

A diabetes mellitus második kurzusának egészséges és tápláló ételeket is tartalmaznia kell, amelyek nem növelik a vércukorszintjét.

Sokféle recept létezik, amelyek diverzifikálják étrendjét, és nem engedik megunni az ételeket..

Ízletes és egészséges étel a hajdina és gombával töltött cukkini. Előkészítéséhez két közepes méretű cukkini, kb. 100 gramm hajdina, 250 gramm friss gomba, egy hagyma, 1 fokhagyma-gerezd, 2 paradicsom és szó szerint két teáskanál alacsony zsírtartalmú tejfölre van szüksége..

A recept így néz ki:

  1. Mossa meg a hajdina, forraljuk. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. 15 percig főzés után.
  2. Apróra vágjuk a fokhagymát, és apróra vágjuk a friss gombát. Ezután aprítson meg mindent egy kis mennyiségű növényi olajban.
  3. Ezután hajdina és hagymát adjunk a serpenyőben lévő gombákhoz, keverjük össze.
  4. Hámozzuk meg a cukkinit a közepétől. Süssük meg a "középső" serpenyőben paradicsommal, adjunk hozzá tejfölt és egy "csepp" olajat.
  5. Helyezze a hajókat egy sütőlapra, tegye bele gombát és hagymát, adjon hozzá tejföllel paradicsomot minden cukkini tetejére.
  6. Süssük 40 percig.

Az eredmény nem csak egy ízletes és egészséges, hanem egy kiadós étel is. A kész cukkinit friss paradicsommal díszítjük, gyógynövényekkel vagy egy kevés reszelt sajttal meghintjük.

A sertésmáj paradicsomos szószban történő főzéséhez a következő ételekre lesz szüksége:

  • 600 gramm máj.
  • Izzó.
  • Sárgarépa.
  • 200 gramm friss paradicsom vagy 100 gramm paradicsompaszta.
  • Petrezselyem, kapor, bors.

Először meg kell forrni a májat sós vízben, engedje le a folyadékot. Sült apróra vágott hagymát és sárgarépát vajban süssük - 5-8 perc.

Vágjuk részekre a májat, meghintjük pirított zöldségkeverékkel. Ha az edény friss paradicsomot tartalmaz, akkor azokat ki kell távolítani a bőrről és serpenyőben pároljuk, amíg "házi" tésztát nem kapnak, majd adják hozzá a májhoz. Add hozzá a paradicsomos pasztát ugyanúgy.

Öntsünk forró vizet a májra, megszórjuk gyógynövényekkel, adjunk hozzá fűszereket, zárjuk le a fedelet és pároljuk 30 percig. Érdemes megjegyezni, hogy megengedett tészta helyett alacsony zsírtartalmú tejföl használata, de fontos figyelembe venni, hogy az étel szénhidráttartalma növekedni fog.

Hogyan készítsünk édes süteményeket??

Cukorbetegség esetén ajánlott korlátozni a szénhidrátok emberi testbe történő bevitelét. Ebben a tekintetben az összes búzaliszt alapú pékárut kizárják az étrendből..

Azonban az embereket, akik nem tudják elképzelni életüket édes ételek nélkül, nem szabad idegesíteni, mert vannak olyan finom receptek, amelyeket úgy fejlesztenek ki, hogy figyelembe veszik egy alattomos betegség minden jellemzőjét..

A pékáruk elkészítéséhez a liszt lesz a kivételesen durva őrlés alapja, búzakorpát használhat.

Nem ajánlott vaj hozzáadása pékárukhoz, helyébe növényi zsírok vagy alacsony zsírtartalmú margarin kerül. Ezzel a megközelítéssel az étkezés utáni cukor nem növekszik gyorsan..

A diabetes mellitus sütés tulajdonságai:

  1. Az összes édes összetevőt helyettesítik édesítők, lehetőleg természetes.
  2. A töltést csak azoknak a termékeknek a listájából készítik, amelyeket megengedett fogyasztani. Az édes süteményekhez engedélyezett gyümölcsöket, ízletes süteményekhez pedig engedélyezett húst és zöldségeket használhat.
  3. A kész étel kalóriatartalma nem kis jelentőséggel bír, ezért az ízletes sütemények használatakor ezt fontos figyelembe venni..

Azoknak, akik szeretik a házi készítésű süteményeket, finom sárgarépapitekkel kényeztethetik. Ennek elkészítéséhez a következő élelmiszer-termékekre lesz szüksége:

  • 250 gramm friss apróra vágott sárgarépa.
  • 150 gramm apróra vágott diófélék (bármilyen).
  • 50 gramm liszt (fontos szem előtt tartani, hogy csak durva liszt vehető be).
  • 160 gramm természetes cukorpótló.
  • 60 gramm - rozs keksz (morzsá aprítva).
  • 4 csirketojás.
  • Kis mennyiségű szódabikarbóna, só a kés végén, egy csipet fahéj.

Keverje össze a lisztet dióval, szóda, só, őrölt zsemlemorzsa. Válasszuk el a sárgáját a fehértől, és keverjük össze a sárgáját fruktózzal (2/3), fahéjjal, keverővel megverve, hogy vastag és tartós hab alakuljon ki..

Száraz keveréket vezetünk a fehérjehabba (szó szerint egy kanál egyszerre), majd sárgarépát adunk hozzá, és mindent összekeverünk. Ezután verje meg a fehérjéket fruktózzal (1/3), amíg hűvös hab nem lesz, adja hozzá az elegyhez, majd keverje újra.

Kenje meg a sütőlapot margarinnal, tegyen rá sütőpapírt, öntsük a keveréket. Süssük 180 fok hőmérsékleten, amíg meg nem lágyul.

Annak ellenére, hogy a diabetes mellitus bizonyos élelmiszerek elutasítását vonja maga után, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy az étrend unalmas és íztelen lesz. Mint sok cukorbeteg gyakorlata azt mutatja, hogy a megfelelő vágy és erő alkalmazásával változatos, és ami a legfontosabb, ízletes enni.

Mit főzöl? Melyek a kedvenc, ízletes és egészséges recepteid? Írja be étkezését, mert tanácsadása diverzifikálja a cukorbetegek étrendjét!